Cinco recetas de verano fáciles y fresquitas

El verano es la época perfecta para disfrutar de comidas ligeras, frescas y rápidas de preparar, especialmente cuando te relajas en tu puff exterior happers favorito. Nada como compartir momentos al aire libre con platos que no te hagan sudar en la cocina.

Si además cuentas con un puff terraza happers, tienes el escenario perfecto para disfrutar de las delicias veraniegas. A continuación, te presentamos cinco recetas que son la combinación ideal de sabor, frescura y sencillez, perfectas para cualquier ocasión estival.

1.Ensalada de sandía, feta y menta

La sandía es una fruta que siempre asociaremos con el verano. Es refrescante, hidratante y perfecta para ensaladas. Esta receta es muy sencilla y combina sabores que explotan en tu boca.

Ingredientes:

500 g de sandía en cubos

200 g de queso feta desmenuzado

Un puñado de hojas de menta fresca

1 pepino cortado en rodajas finas

1 cebolla roja pequeña en rodajas

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla los cubos de sandía, el queso feta, las hojas de menta, el pepino y la cebolla roja.

2. Añade un chorrito de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Mezcla suavemente todos los ingredientes para que se integren bien.

4. Sirve inmediatamente y disfruta de esta ensalada refrescante y colorida.

2.Gazpacho andaluz

El gazpacho es un clásico del verano español. Esta sopa fría de tomate es perfecta para los días calurosos y muy fácil de hacer.

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros

1 pimiento verde

1 pepino

1 diente de ajo

1/2 cebolla

50 g de pan duro

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre de vino blanco

Sal al gusto

Preparación:

1. Lava y corta los tomates, el pimiento, el pepino, el ajo y la cebolla.

2. Coloca todas las verduras en una licuadora junto con el pan duro.

3. Añade el aceite de oliva, el vinagre y la sal.

4. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Pasa la mezcla por un colador para eliminar las pieles y semillas.

6. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir bien frío.

3.Brochetas de pollo y verduras

Las brochetas son ideales para una comida al aire libre. Puedes prepararlas con antelación y cocinarlas en una parrilla o sartén.

Ingredientes:

500 g de pechuga de pollo cortada en cubos

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 calabacín

1 cebolla roja

2 dientes de ajo picados

Zumo de 1 limón

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla el ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

2. Añade los cubos de pollo y deja marinar durante al menos 30 minutos.

3. Mientras tanto, corta las verduras en trozos de tamaño similar al pollo.

4. Ensarta los cubos de pollo y las verduras alternándolos en brochetas.

5. Cocina las brochetas en una parrilla o sartén caliente durante unos 10-15 minutos, girándolas ocasionalmente hasta que el pollo esté cocido y las verduras doradas.

6. Sirve caliente con una guarnición de tu elección.

4.Tarta de yogur y frutos rojos

Un postre ligero y refrescante, perfecto para el verano y sin necesidad de horno.

Ingredientes:

200 g de galletas digestive

100 g de mantequilla derretida

500 g de yogur griego

200 ml de nata para montar

100 g de azúcar

300 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos)

6 hojas de gelatina

Preparación:

1. Tritura las galletas y mezclalas con la mantequilla derretida.

2. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable y refrigera.

3. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría.

4. Monta la nata con el azúcar.

5. Calienta un poco de yogur y disuelve en él la gelatina escurrida.

6. Mezcla el yogur con gelatina con el resto del yogur y luego añade la nata montada.

7. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y refrigera hasta que cuaje (al menos 4 horas).

8. Decora con los frutos rojos antes de servir.

5.Limonada casera

La limonada es una bebida clásica del verano que no puede faltar. Es refrescante, fácil de hacer y perfecta para acompañar cualquier comida.

Ingredientes:

1 litro de agua fría

4 limones

100 g de azúcar

Hojas de menta (opcional)

Hielo

Preparación:

1. Exprime los limones para obtener su jugo.

2. Mezcla el jugo de limón con el azúcar hasta que se disuelva.

3. Añade el agua fría y mezcla bien.

4. Sirve en vasos con hielo y, si lo deseas, decora con hojas de menta.

Con estas recetas, tienes todo lo necesario para disfrutar del verano de manera fresca y deliciosa. Prepáralas en compañía de tus amigos y familiares y disfruta de los mejores momentos al aire libre. ¡Buen provecho!